Menus

Velouté de panais à la fève tonka, mousse de fromage de brebis, noisettes

Raviole de canard confit, bouillon de volaille au vin jaune

Betterave en croûte de sel, straciatella, réduction de mandarine, pignon de pin

Poulpe, pomme de terre en salade, fenouil, aïoli, salsa verde

Quasi de veau, jus de viande, purée de patate douce et potimarron rôti

Cabillaud sauce beurre blanc, polenta, poireau brulé

Gnocchi, haricot coco crémeux, gorgonzola, noix et roquette

Carré de cochon à partager

Carré de cochon, jus corsé, pomme de terre grenaille, fenouil braisé et courgette rôti à partager. Demander disponibilité à nos équipes. Plat à partager pour toute la table

Mousse chocolat et mousse marron, poire pochée, tuile châtaigne, marron glacé

Pressé de pomme, crémeux chocolat blanc à la vanille, chouchou noix de pécan

Mousse à la mangue, coulis mangue & passion, biscuit noix de coco

Pomme de terre en robe des champs, truite et crème au raifort

Velouté de panais, crème double et noisette

Fondue moitié-moitié

Vacherin Fribourgeois et Gruyère

Fondue aux morilles

Vacherin Fribourgeois, Gruyère et morilles

Fondue à la Truffe

Sous réserve de disponibilité

Pommes de terre rôties

Pour deux personnes

Poêlé de champignons

Pour deux personnes

Assiette de charcuterie

Pour deux personnes

Croziflette traditionnelle

Croziflette végétarienne

Mousse chocolat et marron

Crème brûlée pour deux

Crème brûlée à partager