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Menu Babines
Entrées
Poireau brûlé, fondue de poireau, sauce gribiche
10,00€
Ravioles de bœuf épicé, bouillon dashi, herbes et sésame grillé
11,00€
Velouté de lentilles corail au curry, noix de cajou et coriandre
10,00€
Tarama maison au sumac, tagliatelles de concombre, pickles de radis noir
11,00€
Plats
Poitrine de cochon confite, purée de patate douce, endive à l’orange et jus réduit
23,00€
Filet de dorade, sauce beurre blanc au coquillage, polenta aux morilles et pleurotes
26,00€
Purée de petits pois, carottes rôties, brunoise de carottes, œuf parfait et parmesan
22,00€
A Partager
Turbot poêlé au beurre et ses accompagnements du jour
56,00€
Pour 2 pe.
Desserts
Crème café et cardamome, dacquoise cacao, sauce chocolat et noix de pécan
10,00€
Cheesecake au citron vert, compote pomme et miel
10,00€
Ananas rôti au rhum, crème pâtissière panais et estrageon, noisettes
10,00€
Mapa y Contacto
15 Rue de Nancy 75010 Paris
06 45 97 04 01
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